墨魚餅是一道美味可口的名點，屬于浙菜系，主料是鮮墨魚，輔料是蔥、雞粉、鹽、胡椒粉、面粉。

　　取墨魚內囊，雄墨魚選其精 巢，雌墨魚選其卵巢和緾卵腺，合在一起捏碎調勻成濃膠體，然后取適量在油鍋里攤煎成餅狀，以慢火雙面翻煎即可。煎成的墨魚餅色澤微黃，口感鮮韌。

　　墨魚加工后曬成的干品叫螟蜅鲞，遠銷全國各地。剩下大量內囊，漁婦們便會選取雄墨魚的精 巢和雌墨魚的卵巢、纏卵腺，合在一起捏碎搓拌成濃膠狀，然后每次取適量在熱油鍋里攤煎成圓餅形，以慢火雙面翻煎，待色澤微黃時取出，入籠蒸熟后曬干備用(現在大多在蒸熟冷卻后入冰箱冷藏)。墨魚餅因選料精心而營養豐富，因制作精究而色味俱佳。優質的墨魚餅，外觀微黃，入嘴后韌脆適度，鮮香盈口，很受人們喜愛。

　　墨魚餅制作菜肴，可熱炒，加菜椒或白菜梗、黑木耳。也可煲湯，單味為墨魚餅加花菜，雙味為墨魚餅與小排骨合煲，都鮮嫩可口?？甚r食，也可曬干食用;可作佐料，也可專門燒湯。墨魚餅燒湯，尤為鮮嫩香甜。

　　墨魚餅可制作多種菜肴，冷熱皆宜，炒煲均可。作冷盤，只需把墨魚餅加熱后切片，即可裝盤;作熱炒，切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒，色澤分明，相得益彰;如煲湯，既可與小排骨合煲，也可與花菜合煮，都鮮嫩可口。尤其是后者，洞頭的花菜，莖細長，質細嫩，味微甜，與墨魚餅共煲，那真是地道的洞頭漁家菜，絕配。